Осінь – це час збирання врожаю коренеплодів, таких як картопля, буряк, морква. Проте прибрати врожай – одна річ. Але його треба ще й зберегти. Як краще зробити, щоб на цілий рік забезпечити своїх домочадців смаковими якостями овочів та вмістом вітамінів?
Зберігання картоплі
Картопля копають у сухий, сонячний день. Після сушіння перебирають і відправляють на зберігання. Для того щоб картопля зберігалася до наступної посадки, відбирають насіння, середнього розміру: здорових і без механічних пошкоджень. Але, перед закладкою картоплі на зиму, необхідно провести наступні заходи.
Якщо ви зберігаєте картоплю в підвалі або у льоху і у вас водяться гризуни або є вогкість, то перед засипанням картоплі необхідно спалити у відрі або на залізному листі старе гумове взуття чи вовняні речі. Кілька днів підвал провітрюємо. Запах все ж таки залишиться, який так не люблять гризуни, а вогкість майже зникне. Також можна в аптеці купити «Березовий декоть» і розкласти старе ганчір'я, просочене цією настоянкою по кутах і периметру сховища картоплі. Залишаємо порожні флакони, від яких йде запах. Мишей та щурів туди не заженеш! Насіннєву картоплю краще зберігати в сітках для картоплі. А на їжу у дерев'яному коробі. У сітки з насіннєвою картоплею можна класти пляшечки з папірцем, де написано назву сорту. Щоб не було гнили, картопля можна пересипати золою. Наприклад: десять відер картоплі, зверху - попел і так далі. Картопля не можна зберігати на бетонній, залізній, цегляній підлозі. Якщо ж немає іншого місця, то в такому разі на підлогу кладуться соснові або ялинові гілки. Прошаровувати картоплю треба також гілками або полином – це врятує від гнилі.
Зберігання моркви та буряків
Морква та буряк прибирають до настання холодів. Чим ці овочі довше на грядці, тим більше в них накопичуються поживні речовини та вітаміни. Викопані моркву та буряки залишати на тривалий час на повітрі не можна, тому що швидко втрачається волога та овочі висохнуть. Зрізають бадилля, щоб воно не забирало поживні речовини. Обрізають бадилля до головки, якщо морква та буряк йдуть на насіння, залишають 1,5-2 см.
На зберігання залишають здорові, не хворі та не механічно пошкоджені коренеплоди. Зберігають у підвалі, у льоху. Пересипають коренеплоди піском або вмочують у глину. Також можна зберігати в поліетиленових пакетах, при цьому пересипати тирсою. Відмінне зберігання коренеплодів!