Кожен городник чудово розуміє, що виростити на своїй ділянці овочі та фрукти – це лише частина роботи. Після збирання врожаю відразу виникає питання про те, як правильно зберігати той чи інший плід. І ось тут багато хто трохи губиться, адже у кожного овоча свої умови зберігання. У цій статті буде розказано деякі з них.
Принципи відбору овочів на зимове зберігання
Існує декілька критеріїв для відбору продуктів:
- Абсолютне здоров'я;
- Відсутність видимих дефектів;
- Нормальна зрілість;
- Чисті від будь-яких забруднень.
Зберігання овочів взимку
- Цибуля ріпчаста. Цибулю потрібно ретельно просушити. Час просушування залежить від розміру цибулин, також від температури повітря. Для сушіння маленьких овочів потрібно близько тижня, а великих близько 20 днів. Щоб цибуля збереглася довше, варто очистити її від сухого листя і покласти в ящик з підстилкою. Також існує спосіб, при якому ця культура підвішується в сітках чи кошиках до стелі чи стін.
- Часник. За неправильних умов овоч може пропасти, тому перед збереженням його, як і цибулю, потрібно сушити і очищати від бруду. Оптимальним для зберігання варіантом є підвішування їх у «косах». Можна також помістити його в пропіленові мішки – головне далі від тепла.
- Капуста. При неправильному зберіганні капуста може зіпсуватися, тому до умов її зберігання потрібно поставитися з особливою увагою. Від качана потрібно відокремити качан і позбудеться зовнішнього листя, помістити в ящик або контейнер і пересипати соломою. Цю культуру необхідно зберігати при вологості понад 90% та температурі від -1 до +1 градуса.
- Кабачки та гарбузи. Обидві культури віддають перевагу теплим приміщенням. Тому оптимальною температурою безпеки є 5-10 градусів. Гарбузи лежать майже всю зиму, але кабачки варто зберігати не більше місяця.
- Картопля. Існує безліч способів зберігання коренеплоду перевірених часом. Ця культура перед збиранням на зиму має просохнути. Потім варто викласти його в контейнери або дерев'яні ящики шаром не більше одного метра та поставити на підставку, віддаляючи коренеплоди на 20 сантиметрів від землі.
- Морква. Хорошим способом зберігання культури є пересипання її сумішшю тирси та стружки. Для цього потрібно в ящику з невеликими отворами по черзі викласти шари суміші та моркви. Першим і завершальним шаром має бути стружка. При цьому способі необхідно обрізати коренеплід з обох торців. Ще одним ефективним способом є обробка плодів крейдяним розчином. Потрібно просто вмочити коренеплід у розчині, висушити його та скласти у маленькі купи.