Каждые огородник прекрасно понимает, что вырастить на своем участке овощи и фрукты – это лишь часть работы. После сбора урожая сразу же возникает вопрос о том, как правильно хранить тот или иной плод. И вот тут многие немного теряются, ведь у каждого овоща свои условия хранения. В этой статье будет рассказано о некоторых из них.
Принципы отбора овощей на зимнее хранение

Существует несколько критериев для отбора продуктов:

1. Абсолютное здоровье;
2. Отсутствие видимых дефектов;
3. Нормальная зрелость;
4. Чистые от каких-либо загрязнений.

Хранение овощей зимой

- Лук репчатый. Лук нужно тщательно просушить. Время просушки зависит от размера луковиц, а также от температуры воздуха. Для сушки маленьких овощей потребуется около недели, а для больших около 20 дней. Чтобы лук сохранился дольше, стоит очистить его от сухих листьев и уложить в ящик с подстилкой. Также существует способ, при котором данная культура подвешивается в сетках или корзинах к потолку или стенам.

- Чеснок. При неправильных условиях овощ может пропасть, поэтому перед сохранением его, как и лук нужно сушить и очищать от грязи. Оптимальным для хранения вариантом является подвешивание его в «косах». Можно также поместить его в пропиленовые мешки – главное дальше от тепла.

- Капуста. При неправильном хранении капуста может испортиться, поэтому к условиям ее хранения нужно отнестись с особым вниманием. От кочана нужно отделить кочерыжку и избавится от внешних листьев, поместить в ящик или контейнер и пересыпать соломой. Данную культуру необходимо хранить при влажности более 90% и температуре от -1 до +1 градуса.

- Кабачки и тыквы. Обе культуры отдают предпочтение теплым помещениям. Поэтому оптимальной температурой сохранности является 5-10 градусов. Тыквы лежат почти всю зиму, но кабачки стоит хранить не больше месяца.

- Картофель. Существует множество способов хранения корнеплода проверенных временем. Данная культура перед уборкой на зиму должна просохнуть. Затем стоит выложить его в контейнеры или деревянные ящики слоем не более одного метра и поставить на подставку, отдалив корнеплоды на 20 сантиметров от земли.

- Морковь. Хорошим способом хранения культуры является пересыпание ее смесью опилок и стружки. Для этого нужно в ящике с небольшими отверстиями поочередно выложить слои смеси и моркови. Первым и завершающими слоем должна быть стружка. При данном способе необходимо обрезать корнеплод с обоих «торцов». Еще одним эффективным способом является обработка плодов меловым раствором. Нужно просто обмакнуть корнеплод в растворе, высушить его и сложить в маленькие кучи.